Lammhals

Lammhals, Lammnacken und Lamm-Kamm sind Fleischstücke des Vorderviertels vom Lamm, die reich an feinem festen Fett marmoriert sind. Dadurch sind sie besonders saftig und geschmackvoll.

Diese Fleischstücke eignen sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsarten wie Kochen, Braten, Schmoren und Grillen. Aus dem hinteren Teil des Nackens können sogar saftige Steaks geschnitten werden.

Lamm-Hals, Lammnacken und Lamm-Kamm sind preiswerte Teilstücke des Lammvorderviertels, die zwischen dem Kopf und dem Lammrücken bzw. dem Kotelettstück liegen. Sie enthalten eine gute Marmorierung und haben einen höheren Sehnenanteil, was bedeutet, dass sie etwas länger zum Garwerden benötigen. Trotzdem bleiben sie sehr saftig und zart.

Aufgrund ihrer kräftigen Marmorierung eignen sich Lamm-Hals, Lammnacken und Lamm-Kamm perfekt für verschiedene Zubereitungsarten. Sie können gebraten, geschmort, als Gulasch, Ragout, Curry oder Eintopf zubereitet werden. Aus dem hinteren Teil des Nackens können auch saftige Steaks geschnitten werden. Der Lamm-Kamm eignet sich auch gut für einen Rollbraten, der gefüllt werden kann. Zudem ist das Fleisch vom Lamm-Hals und Lammnacken ideal für Lammfaschiertes (Hack), da der Fettanteil das Fleisch saftig hält und Austrocknen verhindert.

Ein bekanntes Gericht, in dem Fleisch vom Lamm-Hals, Lammnacken oder der Lammbrust verwendet wird, ist das Irish Stew, ein beliebter irischer Eintopf mit Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln.

Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität und Vielseitigkeit von Lamm-Hals, Lammnacken und Lamm-Kamm und probieren Sie diese Fleischstücke in Ihrer Küche aus!