🐑 Lammfleisch vs. Schaffleisch – Der feine Unterschied
Lammfleisch und Schaffleisch unterscheiden sich deutlich in Zartheit, Geschmack und Genussqualität.
Lammfleisch stammt von jungen Tieren im Alter von 0 bis 5 Monaten und begeistert mit seiner milden, zarten Struktur. Dabei unterscheidet man zwei besondere Genusskategorien:
🔹 Milchlammfleisch – Von nur 1 bis 2 Monate alten Lämmern: extrem fein, butterzart und delikat im Geschmack.
🔹 Junglammfleisch – Von bis zu 5 Monate alten Lämmern: wunderbar saftig, zart und aromatisch.
Schaffleisch älterer Tiere hingegen ist deutlich kräftiger im Geschmack und oft weniger zart – für echte Genießer meist weniger attraktiv.
👉 Bei Mattigtaler Lamm setzen wir deshalb ausschließlich auf frisches Junglammfleisch – aus artgerechter Haltung, mit größter Sorgfalt verarbeitet und direkt aus Österreich.
Erleben Sie unvergleichlichen Geschmack, feine Zartheit und höchste Qualität – Bissen für Bissen.
