Lammfleisch vs. Schaffleisch – Der feine Unterschied
Lammfleisch und Schaffleisch unterscheiden sich erheblich in Geschmack und Zartheit. Lammfleisch stammt von Tieren im Alter von 0 bis 5 Monaten und ist besonders mild und zart. Dabei gibt es zwei Hauptkategorien:
🔹 Milchlammfleisch – Von 1 bis 2 Monate alten Lämmern, besonders fein im Geschmack.
🔹 Junglammfleisch – Von Lämmern bis maximal 5 Monate, saftig und aromatisch.
Ältere Schafe liefern hingegen kräftiger schmeckendes Fleisch, das viele als strenger empfinden. Deshalb bietet Ihnen die Mattigtaler Lamm Schlachterei ausschließlich frisches Junglammfleisch – für höchsten Genuss und beste Qualität.
